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全球肉鸭产业发展概况与我国2016年肉鸭产业经济数据分析

发布于:2017-04-20 文章来源:河南省威尼斯动保有限公司


      亚洲的一些国家是世界主要生产国,尤其是中国。其次就是美洲,欧洲,欧洲主要以法国(鸭、鹅肥肝),中国鸭鹅肥肝生产量2015年仅占世界的6%,我们应该向欧洲学习高端、细致的产品生产
      2016年全国肉鸭出栏量和产值山东较高,全国肉种鸭祖代存栏量3448单元,月产父母代种鸭生产量12621单元。目前父母代量整体呈上升趋势,2013年出现H7N9有所下降。

小 结

       1、白羽肉鸭是我国目前肉鸭生产主体,应提高品质,进一步控制产能。
2016年祖代较2013年下降20%,父母代下降27%,但是,下降幅度不足以提升鸭肉的市场价格。2016年肉鸭产业全年盈利,父母代种鸭存栏量回升。
       2、转型升级是肉鸭企业生存、发展的必由之路。
产品转型、养殖模式转型、经营管理方式转型迫在眉睫。

我国肉鸭产业存在问题

      1、肉鸭品种的性能特点与消费需求相悖
       (1)我国原始北京鸭:品种皮脂率高、过肥、仅适合制作烤鸭、烧鸭,市场局限性大
       (2)樱桃谷:在我国出栏量巨大,但,鸭肉品质与市场需求严重背离
由于皮脂率含量较低,肥度不足,不适宜做烤鸭。由于皮脂较厚,肌肉含水量较高,肉的质量差,不宜做咸水鸭,板鸭等
       (3)麻羽肉鸭:肉品质好,是制作咸水鸭、樟茶鸭、酱鸭等食品的传统原料。问题是:麻羽鸭饲养周期长,饲料转化率低,成本高,屠宰后胴体外观商品性较差。食品加工企业目前只愿意使用成本低、饲养周期短、肉品质差的肉鸭胴体,已降低成本,获取较大利润,忽略消费者需求,限制了鸭肉食品消费。
    2、鸭肉市场价格疲软的根源
      (1)肉鸭胴体产品同质化严重,差异小,产品过剩,形成恶性竞争;
      (2)巨大的肉鸭出栏量,有限的鸭肉食品加工、销售能力;
      (3)鸭肉食品的市场消费具有区域性、局限性的特点
      (4)禽流感、食品*突发事件严重影响消费者心理。
   3、大棚养殖的饲养方式亟待转型
   4、食品加工业限制了肉鸭养殖业发展
   5、政府与媒体的正确宣传与引导

        面对H7N9事件,成为“新常态怎么办?如何应对     

        2015年11月6日,世界卫生组织发表新闻稿表示:采食红肉每日超过100克,直肠癌发病率增加36%;而白肉有利于抗癌。

 肉鸭新品种培育进展及其生产性能

1、与新希望六和携手打造选育的设施条件
2、瘦肉型北京鸭新品种——鲁鸭1号
父本L1系、L2系皮脂率均≤20%,母本L3系皮脂率≤23%,父系比母系皮脂率要求的更为严格
3、改变填鸭式问题——Z型北京鸭
4、优良小体型肉鸭配套系由M1、M2、M3组成,生长慢,柔质优良,适合加工咸水鸭,酱鸭等。
5、番鸭与半番鸭亲本品系创新
      番鸭选育FA4、FA5、FA6、MB5、MB6、N101品系;半番鸭父本N101/FA,母本为樱桃谷肉鸭。

肉鸭新型饲养模

1、肉鸭网上饲养技术
适宜密度0- 日龄 17只/m^2
2、生物床饲养技术
通过改变饲养模式提高生物*
3、鸭生物床——网上饲养技术(温氏)
实现“零”排放,鸭舍污浊气味少。

国家水禽体系“十三五”肉鸭产业技术研发任务

1、多元化肉鸭产业品种创新与新型饲养方式研究示范
品种为食品加工服务
2、鸭饲料酶水解能营养体系创建
建立具有中国特色体系是未来行业*发展方向
3、废物处理的创新

总 结

1、我国肉鸭产业发展取得巨大成就,发展潜力巨大,问题与机遇并存
2、“十二五”期间,体系在肉鸭品种选育方面取得巨大进展,为我国肉鸭产业多元化健康发展提供品种保障
3、健康、环保型肉鸭饲养模式与饲养技术已经成熟,节能减排迫在眉睫,转变肉鸭饲养方式是我们的迫切任务
4、国家水禽体系“十三五”期间,将紧紧围绕“品种多元化、提质增效、健康养殖、节能减排”开展研发工作。

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